临沂比较好的特色早餐小笼包，灌汤包，发面大包欢迎大家前来学习一说到包子、馒头、花卷，在你脑海里付出的较好幅画面是什么？是热气腾腾的蒸笼？还是排队买馒头的早餐摊位？还是晚上一家人坐在一起吃晚饭的场景？

　　馒头、包子、花卷，是和米饭分别统治我国大江南北千家万户餐桌上的主角，有着南米北面之称。在我们北方，一般的主食都是早上一个包子，中午、晚上吃个馒头、花卷就点菜，基本上全都离不开面食，特别是某些特殊的包子、馒头、花卷，都成了个别地区、城市符号了。

　　较有名的应该是属于天津地区的狗不理包子了，天津三绝，不知道你听没听过，没听过的可以自行度娘，其中狗不理就是天津三绝之首，按照传统工艺来说哈，正宗狗不理，应该是不少于15道褶，当然褶越多，就说明包包子的师傅技术越娴熟，褶皱细腻、匀称是检验包子皮的较重要的标准，刚出炉的包子，清香适口、鲜而不腻，其中馅的种类也比较多，大都是皮薄馅大，口味醇香的。

　　然后我们再来看看现在的天津狗不理包子，现在是，你只要到了天津市里，大街小巷随处可见的都是狗不理包子，口味更是参差不齐，但是价格是真心的高啊，一个肉包30块钱，四个人去吃，500块吃饱也是不容易啊，更别提什么服务态度了，真的是不明白自己为什么要花钱来受这个罪。很多天津当地人都不会去外地人去吃狗不理，就像北京人不外地人去吃全聚德一样，虽然说来，不去吃会有遗憾，可是吃了以后怎么感觉遗憾更多了呢，讲真，狗不理还没小编家楼下包子铺做的好吃呢！

　　说完狗不理，我们再来聊聊杭州小笼包，其实杭州并没有很出名的小笼包，就像老婆饼里没有老婆，鱼香肉丝里没有鱼，夫妻肺片里没有夫妻一样理直气壮，也就是个叫法，其实小笼包做的比较好的城市有江苏无锡的小笼包，其中以蟹粉小笼包较为出名，蟹粉小笼包，你可能没听过，但是他的另一个极端的名字，你肯定了解过，蟹黄包，说到蟹黄汤包，真的是让人食指大动，如果说，你是一个吃货的话，你要是没吃过蟹黄包，那真的是一个遗憾了。

　　小编作为一个老饕，虽然说不上吃过多少好东西吧，但是蟹黄包真的是让小编记忆犹新的一款食物，这是一种和其他食材完全不一样的口感，其汤汁鲜美，口味适中，唇齿留香。而蟹粉小笼包与蟹黄汤包不同的是，蟹黄汤包，较主要的是那一口鲜汤，而蟹粉小笼包对食肉动物就比较友好了，皮薄馅多，但是口味偏甜，不过甜与鲜是相互依存的，甜味调得，不滞留不腻口，托得出肉馅和蟹黄的鲜，是和蟹黄汤包完全不一样的口感。当然价位也算是比较感人了，没有狗不理那么坑，蟹黄包20+，蟹粉小笼包20+，也算是包子里面的高端款了。

　　汤包，不同于小笼包和灌汤包，可以说是两种包子类型的结合款吧，没有汤包那么油腻，也没有小笼包那么干涩，属于发面，半汤半馅的那种，简单点区分就是，灌汤包是属于死面包子，皮比较薄，馅的比例是，汤水占70+，而小笼包是属于发面包子，一般一笼10个，馅里面汤水很少，基本上10左右，而汤包结合了小笼包面皮与灌汤包的馅，是一款发面汤包，馅的汤水比例在50左右，让你在吃到馅的同时，能品尝到汤汁的美味。如果你在家包子你就会知道，发面包子里很难存住汤汁的，当然，如果说你周围要是还没有这种汤包，那么这可能就是你的商机。

　　1、不管是开店还是摆摊小吃车经营要想让顾客买你的食品，你本人的穿衣打扮给顾客的眼就是干净卫生、利索、要穿白色工装，头戴卫生帽，不要穿拖鞋，要带口罩和性的手套，工装要保持干净，佩戴健康证；

　　2、你的房屋装修表面眼要给顾客留下很整洁、很卫生的感觉，你的招牌好做的上档次一些，比如用铝塑板制作招牌，立体字、字晚上能发光，要突出你的经营主题，或附带经营小类型，你的联系电话或二维码等，还有就是进出的玻璃门是否很多油腻，是否很长时间没有人去擦洗；

　　3、顾客你的店面，首先看的是你的餐厅是否卫生，桌椅是否陈旧，地面是否干净，有没有一些杂物堆餐厅，给人一种很乱的感觉；

　　当然较后也少不了咱们日常吃的大包子，发面大包子，萝卜肉、白菜肉、芸豆肉、当然还有很多馅，有这么几个比较特殊的馅，肉丁大包、酱肉大包、酸菜大包、梅菜扣肉包，这些都是这些年不断更新出来的口味，你还知道有哪些比较新兴的口味么？可以私聊发给我们公众号，下期我们会再做一期面食类的文章，被选中的小伙伴可是会有惊喜的！

　　今日美食包子培训：

　　狗不理包子：980元

　　小笼包：880元

　　江南骨汤灌汤包：980元

　　汤包：980元

　　发面大包：肉丁包、酱肉包、酸菜包、梅菜扣肉包每个口味680元。