临沂比较好的麻辣烫培训说起来麻辣烫，你一定会很熟悉，因为不论你在那一座城市，总会有那么几家东北饭馆，有那么几家四川酒家，还有那么几家京味小馆。麻辣烫&酸辣粉更是在街头巷尾，夜市小摊默默扎根着。

　　 其中酸辣粉&麻辣烫就是川菜中酸辣和麻辣口味的代表，麻辣烫起源于长江之滨。

　　较初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。

　　这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。这就是麻辣烫的起源。

　　说起酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，

　　又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了“酸辣粉”了。酸辣粉特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。

　　当然，这些都是一些传说，都是不可考证的，但是麻辣烫&酸辣粉的确是已经默默在你的城市扎根10+年了，虽然现在人们越来越注意营养养生，可是还是有很多人依然在吃着这些街头小吃，虽然网上有很多人在说这些街头小吃不卫生、不营养等等，

　　可是现在的麻辣烫&酸辣粉经过不断的修改调整，也不断向营养、美味靠拢，研发了骨汤麻辣烫，骨汤酸辣粉，在不抛弃原有口味的同时，在原材料上下功夫，让食物更美味、更营养。